サーモンのエスカベージュ
主菜
洋食
魚介類調理時間：30分
エスカベージュとはフランス語で「油で揚げてから酢に漬ける」という意味があります。魚を唐揚げにして酢、オリーブ油、香味野菜を使ったドレシングでさっぱりと仕上げます。酢の酸味と香味野菜の風味を効かせているので、サーモンに下味の塩を振らなくてもさっぱりと美味しくいただけます。油で揚げてドレッシングにもオリーブ油を使用しているので手軽にカロリーアップができます。
主菜一覧
ホタテのカルパッチョ
主菜
洋食
魚介類調理時間：10分
オリーブオイルとレモンのソースでさっぱりとした味付けに仕上げました。
自家製のソースなので、塩分を控えることができます。また、ホタテは魚介類の中では低たんぱく質なので、腎臓病の方でも１食で多くの量を食べられます。
ごまだれ冷しゃぶ
主菜
和食
肉調理時間：20分
さっと茹でた豚肉と野菜をごまだれで食べる夏らしい一品です。豚ばら肉は高エネルギー低たんぱくな食材！ほかの肉よりも量を多く使うことが出来るので、ボリュームを出したいときにオススメです。
アスパラの肉巻きフライ
主菜
和食
肉調理時間：25分
アスパラに豚肉を巻いてボリューミーに仕上げました。豚バラ肉を活用し、油で揚げることで、たんぱく質制限に加えエネルギーアップにもなりますよ！野菜はしっかり茹でこぼしましょう。
豚バラ肉と長芋のピリ辛炒め
主菜
和食
肉調理時間：20分
豚肉と長芋を炒め、豆板醤でピリ辛に仕上げました。豚バラ肉の活用で、不足しがちなカロリーを簡単に補給できますよ！調味料は栄養価表示をしっかり見て塩分が少ないものを選びましょう。
ミルフィーユ鍋
主菜
和食
肉調理時間：20分
白菜と豚肉のお手軽レシピです。
かつお・昆布からだしをとり、煮汁に味がしっかりつくよう仕上げました。
豚バラ肉の活用で手軽にカロリーアップ！
野菜は、茹でてから使うことでカリウムを控えることができます。
白菜と肉団子のクリーム煮
主菜
洋食
肉調理時間：20分
鶏団子と野菜を牛乳ベースのスープで煮込みました。
カロリーアップにつなげるため、野菜を油で炒めてから煮込みましょう！野菜は茹でてから水にさらすことでカリウムを控えることができます。
鮭のソテーバター醤油
主菜
洋食
魚介類調理時間：20分
鮭をバター醤油でソテーしました。
旬のきのこをたっぷり活用しています。きのこやバターの風味を生かし、塩分少なめでも味はしっかりと感じていただけます。
牛肉とトマトのガリバタ醤油
主菜
洋食
肉調理時間：20分
夏野菜のトマトをたっぷりと使いました。トマトは加熱するとうまみがアップ！さらに、バターで炒めることで風味がよくなるので、ご飯が進む一品に仕上がります。
なすと厚揚げのピリ辛炒め
主菜
和食
その他調理時間：20分
油と相性の良いなすを素揚げにして厚揚げと一緒に炒め、ピリ辛で味付けしました。なすを素揚げにすると油を吸収するため、手軽にカロリーアップをすることが出来ますよ♪風味の豊かな豆板醤やごま油を使うので、少ない塩分でもしっかりした味付けに仕上がります！
