和食の腎臓病食レシピ（主菜）

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ごまだれ冷しゃぶ

主菜和食肉調理時間：20分

さっと茹でた豚肉と野菜をごまだれで食べる夏らしい一品です。豚ばら肉は高エネルギー低たんぱくな食材！ほかの肉よりも量を多く使うことが出来るので、ボリュームを出したいときにオススメです。

なすのひき肉はさみ揚げ

主菜和食肉調理時間：40分

なすにひき肉を挟んでボリューミーに仕上げました！
油の吸収率が高いなすを活用することで、手軽にエネルギーが補えます！だしや唐辛子でしっかりとした味つけになります。

牛肉とトマトのガリバタ醤油

主菜洋食肉調理時間：20分

夏野菜のトマトをたっぷりと使いました。トマトは加熱するとうまみがアップ！さらに、バターで炒めることで風味がよくなるので、ご飯が進む一品に仕上がります。

ロールキャベツ

主菜和食肉調理時間：30分

しょうゆベースのスープで煮込んだ和風ロールキャベツです。
タネをキャベツで巻くことで、たんぱく質量を控えながらも全体的にボリュームを出す事が出来ます。味付けに使うだしは減塩のため、一手間加えてこんぶやかつお節からしっかりだしをとりましょう。

しいたけの肉詰め照り焼き

主菜和食肉調理時間：30分

野菜入りの肉団子をしいたけに詰めて照り焼きにしました。
片栗粉をしいたけの笠に付けてから肉をのせると、全体がしっかりとくっつきます。しょうがの活用により、少ない塩分でもしっかりとした味わいに。野菜は茹でてカリウムを抑えましょう。

アスパラの肉巻きフライ

主菜和食肉調理時間：25分

アスパラに豚肉を巻いてボリューミーに仕上げました。豚バラ肉を活用し、油で揚げることで、たんぱく質制限に加えエネルギーアップにもなりますよ！野菜はしっかり茹でこぼしましょう。

鰆のみそマヨネーズ焼き

主菜和食魚介類調理時間：20分

鰆にみそマヨネーズをのせて焼きました。香ばしい香りで食欲もアップします。マヨネーズは高カロリーで低塩分の腎臓病の方にオススメの調味料です。
また、マヨネーズのコクを活かすことで、味噌は少量でもしっかりと味を感じることができます。付け合せの野菜を茹でることでカリウムを減らし、グラッセにすればカロリーアップになりますよ。