れんこんの鮭はさみ揚げ
主菜
和食
魚介類調理時間：20分
鮭をれんこんではさんで揚げました。れんこんのシャキシャキ食感と海苔とチーズの旨味が美味しい一品です。
満足感が得られるよう、歯ごたえのあるれんこんを活用しました。また、海苔やチーズなどの食材本来の旨味をひきたせることで減塩でも味がしっかりと感じるよう工夫をしました。
和食一覧
きのこの卵とじ
主菜
和食
その他調理時間：20分
きのこを卵でとじた1品です。焼き麩をプラスして、彩りよく、かつボリューミーに仕上げています。たんぱく質量の少ない「まいたけ」と「きくらげ」を使用しているので腎臓病食には◎。
かつお節や昆布からしっかりだしをとることで、減塩かつしっかりとした味付けになりますよ。
鯖の薬味ソースかけ
主菜
和食
魚介類調理時間：30分
鯖に片栗粉をまぶして焼き、ねぎソースをかけた料理です。
鯖などの青魚は白身魚に比べ、脂肪分が多いのでカロリーをアップすることができます。また、ねぎなどの香味野菜を使い、風味を持たせることで、薄味でも美味しくお召しあがりいただけます。
ぶり大根
主菜
和食
魚介類調理時間：30分
大根をたっぷり使ったボリュームたっぷりなぶり大根です。
大根を煮る前に油で炒める事で、うまみが増し、不足しがちなエネルギーを補う事が出来ます。
豆腐ステーキ 野菜あんかけ
主菜
和食
その他調理時間：30分
木綿豆腐を焼き、野菜のあんかけをかけた料理です。
木綿豆腐を焼くことでエネルギーアップができます。淡白な豆腐もあんをかけることで、全体に味がつき薄味でも食べやすくなりますよ♪
牛肉の野菜巻き
主菜
和食
肉調理時間：30分
野菜を牛肉で巻いて、ボリューム満点な一品です！
脂身の多い牛肩ロース肉を使っているので、しっかりカロリーを摂ることができます。また、片栗粉をまぶして焼くため、たれとも絡みやすくなり、調味料が少量でも美味しくいただけます。
治部煮
主菜
和食
肉調理時間：40分
鶏肉に片栗粉をまぶして煮た石川県金沢市の郷土料理です。
煮物ですが、煮る前に野菜を炒めることでカロリーをアップしています。また、鶏肉も脂肪分の多いもも肉を使用しています。
天ぷら盛り合わせ
主菜
和食
魚介類調理時間：40分
野菜やエビを使用して、ボリューミーに仕上げました。
天ぷらにすることで手軽にカロリーアップ！大根おろしは水分をしっかり切ることで、茹でなくても簡単にカリウムを減らす事ができますよ。
揚げ肉じゃが
主菜
和食
肉調理時間：30分
定番の肉じゃがのレシピです。
じゃがいもは煮る前に油で揚げる事で必要なエネルギーを確保する事が出来ます。豚バラ肉を使い、低たんぱく質・高カロリーな肉じゃがにしました。
たらのしそかき揚げ
主菜
和食
魚介類調理時間：20分
たらや野菜がたっぷりつまっているため、食べ応え抜群の料理です！
揚げることで簡単にカロリーアップ！食べる直前に表面に塩をふる事で、少量でもしっかりと塩味を感じられますよ。