【腎臓病食】しいたけの肉詰め照り焼き

野菜入りの肉団子をしいたけに詰めて照り焼きにしました。
片栗粉をしいたけの笠に付けてから肉をのせると、全体がしっかりとくっつきます。しょうがの活用により、少ない塩分でもしっかりとした味わいに。野菜は茹でてカリウムを抑えましょう。

材料（1人分）

香味野菜を有効に使おう！

しょうがなどの香味野菜を上手に使う事で、少ない塩分でも美味しく食べる事が出来ます！

栄養価表記は要チェック！

調味料を使う時は、栄養価表示は必ずチェックしましょう。同じみりんでも、みりん風調味料には、塩分が入っているものがあります。選ぶときは必ず【本みりん】にしましょう。

たまねぎ・にんじん・しいたけを熱湯で5分程度茹で、水切りする。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことが出来るのでＧＯＯＤ！
トマトは湯むきし、サニーレタスは水に20分程度さらしておく。
ボウルにひき肉・おろししょうが・塩・たまねぎ・にんじんを入れよく混ぜる。
しいたけの笠の部分に片栗粉を付け３をのせる。
フライパンにごま油を入れ中火にかけ、４の肉の面を下にして焼く。
焦げ目がついたらひっくり返し、2,3分焼く。
水30cc程度を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
濃口醤油・本みりんを入れ全体に絡める。
皿に２のトマトとサニーレタス、８を盛り付け出来上がり！

旬の時期 123456789101112

しいたけには「エリタデニン」という成分が豊富に含まれています。この成分には、血中の悪玉（LDL）コレステロール値を下げる効果があり、血流をスムーズにして血圧を低下させる効果が期待できます。血圧が気になる方やコレステロール値が気になる方はぜひ取りいれてみてくださいね。

慢性腎臓病（CKD）にもステージがあり、ステージごとに必要な制限が異なります。
まずは、自分の体に合った制限を知っておきましょう！

※ステージを選択してください。 ※身長を入力してください。 ※身長は半角数字で入力してください。

（出典：日本腎臓学会 CKD診療ガイドライン）