イワシの南蛮漬け

魚に小麦粉をまぶしてしっかりと焦げ目をつけ、野菜たっぷりの南蛮酢につけました。油で揚げていますが酢の酸味が味を引き締めるのでくどくなく、さっぱりと食べられます。南蛮酢に浸すので、魚に下味の塩は付けなくてもしっかりとした味付けにすることが出来ます。揚げ物でカロリーアップしたいけど油がくどくて食べづらいという方にもオススメです。