【腎臓病食】スペイン風オムレツ

ココット皿に入れて見た目も可愛く仕上げたオムレツです。
野菜をたくさん入れることで、卵1個でもボリューミーなオムレツに仕上がります。ベーコンや生クリームを用いてコクのある仕上がりになっています。

材料（1人分）

カロリーを高めよう！

腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。生クリームやベーコンは脂肪が多いので少量でもしっかりカロリーがとれます！ただ、ベーコンには塩分が多く含まれるため、食べ過ぎには注意！

塩分量が少ない調味料を選ぼう！

ケチャップは実は塩分が少なめ。野菜等をしっかり煮込み、凝縮させたものなので、塩分が少なくてもしっかり旨味を感じられる調味料です。もちろん、塩分ゼロではないのでかけすぎには注意してくださいね。

ベーコンは5mm幅に切る。
ほうれん草は2cm幅に切り、しめじは軸を切り落とし、茹でる。（同じ鍋でOK）
サニーレタスを2cm幅に切り、水にさらす。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることができます。また切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！生のまま食べる野菜は切ってから、水にさらすといいですよ。
フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン、しめじ、ほうれん草を炒め、こしょうをふる。
ボールに卵を割りほぐし、生クリーム、粗熱をとった4を入れ、全体を混ぜ合わせ、耐熱性の容器に流し入れる。
トースターで10分焼く。
ケチャップをつける。
オリーブオイル、レモン汁、こしょうを混ぜ合わせ、サニーレタスにかける。
調理法POINT自家製ドレッシングで減塩！
市販のドレッシングには塩分が多く含まれています。自分で塩分ゼロのドレッシングを作れば、付け合わせの野菜も美味しく食べられます！