作り方

• れんこんは５ｍｍ幅に切り、３分茹で、水気をしっかり切ります。

  調理法POINTカリウムを控えよう！

  野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！

• にらは３ｃｍ幅に切り、水に１０分さらし、水気をしっかり切ります。

  調理法POINTカリウムを控えよう！

  にらは茹でると柔らかくなりすぎてしまう為、水にさらしてから使いましょう。また、切ってからさらすとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！

• レバーは4等分にそぎ切りにし、しょう油に5分漬け、片栗粉をつけます。

  調理法POINT味をしっかり感じられる工夫を！

  薄味でも、片栗粉を付けてから焼くことで、タレがしっかり絡むため、中まで味が染みていなくても、味をしっかり感じられます。そのため減塩食でも物足りなさなんて一切なし！また、片栗粉をつけるとしっかり油が絡むため、カロリーをしっかり摂ることができますよ。

• フライパンに油を入れ、レバーを炒め、火が通ったら、一旦バットにあけます。

• フライパンにもう一度油をひき、しょうが、にんにくを入れ香りが出たら、レバー、れんこんを入れ炒めます。

• ５に上白糖、こいくちしょうゆ、オイスターソースを入れ全体が絡まったらにらを入れ、さっと全体を混ぜ合わせたらお皿に盛り付けます。