【腎臓病食】牛肉のチャプチェ風炒め

牛肉と春雨をコチュジャンで炒めて辛味をきかせました。
牛肩ロースと春雨を使うことで簡単にエネルギーが補えます。
また、ごま油やいりごまの風味やコチュジャンの辛味を利用して減塩かつ味はしっかりと仕上げました。

材料（1人分）

低たんぱく質食材は腎臓病食の味方！

春雨はたんぱく質を含まないため使いやすい食材です。また、カリウムやリンもほとんど含まないため、腎臓病食には大きな味方ですね！

牛肉は１ｃｍ幅スライスに切ります。
春雨は沸騰した湯で１０分茹で、ザルにあけ、５ｃｍ幅に切ります。
人参は細切り、ピーマンと玉ねぎは薄くスライスし、３０秒茹で、水気をしっかり切ります。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れ、香りが出てきたら牛肉を入れ炒めます。
牛肉に火が通ったら、人参、ピーマン、玉ねぎを入れ、調味料Aを入れ、全体を混ぜ合わせます。
お皿に盛り付け、白いりごまをかけます。