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れんこんの豚肉包み焼き
主菜
和食
肉
調理時間：30分
れんこんを豚肉で包みました。ごま油やいりごまで風味をきかせています。豚バラ肉を活用することで、手軽にカロリーアップ且つたんぱく制限ができます。
和食の腎臓病食レシピ（主菜）一覧
豚肉のえのき巻き
主菜
和食
肉
調理時間：20分
薄切りの豚肉でもきのこに巻けばボリュームアップします！シャキシャキとした食感のえのきたけを使うことにより、歯ごたえの楽しい一品となりました。ご飯に合う照り焼き味にしたので、食欲も湧いてきますよ。脂身の多めな豚ばら肉をあえて使うことで、カロリーをしっかり摂ることができます。片栗粉をつけてから焼くことで、表面によくタレが絡み、少ない塩分量でもしっかり味を感じられますよ。
油揚げの袋煮
主菜
和食
その他
調理時間：20分
油揚げの中に野菜などの具材を入れることで、食べごたえのある料理に仕上げました！
油揚げを活用しているため、手軽にエネルギーを補えます！ひき肉の活用で更なるカロリーアップに繋がりますよ。
豚の生姜焼き
主菜
和食
肉
調理時間：20分
定番の家庭料理の豚の生姜焼きです。お弁当のおかずにもどうぞ！
豚バラ肉は高エネルギー低タンパクなので、お肉の中でも多く使う事が出来る万能な部位です。付け合せの野菜は切ってから茹でるとカリウムを控えられます！
サバの竜田揚げ
主菜
和食
魚介類
調理時間：20分
しっかりと下味を付けた鯖の竜田揚げです。彩りのピーマンを添えれば目にも美味しくなります。
香味野菜の生姜や、香りづけのレモンを上手に利用する事で、薄味でも美味しく召し上がれます。片栗粉の衣をつけて揚げることで、よりカロリーアップすることができます。
揚げ出し豆腐
主菜
和食
その他
調理時間：20分
揚げなすと大根おろしをたっぷり添えた揚げ出し豆腐です。
なす・豆腐を揚げることでカロリーもボリュームもアップ！さらに、さっぱりとしたタレや薬味で食欲もアップ！あまり食欲がない夏にも冷やしてから召し上がるのはいかがですか？
サバの薬味ソースかけ
主菜
和食
魚介類
調理時間：30分
鯖に片栗粉をまぶして焼き、ねぎソースをかけた料理です。
鯖などの青魚は白身魚に比べ、脂肪分が多いのでカロリーをアップすることができます。また、ねぎなどの香味野菜を使い、風味を持たせることで、薄味でも美味しくお召しあがりいただけます。
タラのカレー風味フライ
主菜
洋食
魚介類
調理時間：30分
冬が旬のタラがメインのレシピです。
カレー粉を混ぜて風味をきかせました。揚げ物にして簡単にカロリーアップ！キャベツに含まれるカリウムを減らすため、茹でてから水にさらしましょう！
れんこんの鮭はさみ揚げ
主菜
和食
魚介類
調理時間：20分
鮭をれんこんではさんで揚げました。れんこんのシャキシャキ食感と海苔とチーズの旨味が美味しい一品です。
満足感が得られるよう、歯ごたえのあるれんこんを活用しました。また、海苔やチーズなどの食材本来の旨味をひきたせることで減塩でも味がしっかりと感じるよう工夫をしました。
きのこの卵とじ
主菜
和食
その他
調理時間：20分
きのこを卵でとじた1品です。焼き麩をプラスして、彩りよく、かつボリューミーに仕上げています。たんぱく質量の少ない「まいたけ」と「きくらげ」を使用しているので腎臓病食には◎。
かつお節や昆布からしっかりだしをとることで、減塩かつしっかりとした味付けになりますよ。
