副菜 - ウェルネスレシピ

ふろふき大根

ごま油の香りで風味豊かなふろふき大根です。ごま油で大根を炒めてからタレを絡めることでカロリーアップになります。あんかけにすることで塩分制限かつ味をしっかり感じることが出来ます。大根は茹でてカリウムを控えましょう。

大根をバターでソテーして甘辛く味付けました。
味をしっかりと感じていただけるように、大根に切り込みを入れて、味が染み込みやすくなるようにしました。
バターのコクをプラスして、塩分控えめでも風味豊かに感じられるよう工夫しています。

春菊をヨーグルトとはちみつで和えたさっぱりした一品です。はちみつを加えることで風味がUP！さらに不足しがちなカロリーも補えます。春菊は切ってから茹でることでカリウムを控えることが出来ます！

冬が旬のかぶを使用し、コンソメとバターの風味をきかせた一品です。ベーコンを入れることで旨味が増すため、減塩にもつながります！野菜は茹でることでカリウムを控えることが出来ます。

大根をツナとマヨネーズで和えました。
マヨネーズは塩分控えめでエネルギーが確保できる調味料のため、腎臓病食の強い味方！大根はしっかりと水気を切ってから和えるのがポイントです。

白菜としめじをごま風味のタレで和えました。
塩分控えめながらも、いりごまの風味でおいしく食べられる一品。
野菜を切ってから茹でることで、よりカリウム量を抑えることができますよ。

素揚げしたナスを甘酢に漬け込みました。相性の良いなすと油を、甘酢でさっぱりと仕上げています。揚げ物ながら、お酢を使っているので脂っこさを感じない一品です。

トマトとチーズをオリーブオイルベースのドレッシングであえました。オリーブオイルとバジルを入れることで風味がアップし、少ない塩分でもしっかりした味付けに仕上がります。

オクラに梅干しを和えたさっぱりした和風の副菜です。
顆粒だしや鰹節の風味や旨味、梅干しの酸味を利かせているので少ない塩分でも美味しく食べて頂ける一品です。

ゴーヤの苦味を生かし、甘辛く味付けした夏らしいきんぴらです。ごまの香りやゴーヤの適度なほろ苦さを活かしているので少ない塩分でも風味豊かに仕上がります。