【腎臓病食】白菜としめじのごま和え

白菜としめじをごま風味のタレで和えました。
塩分控えめながらも、いりごまの風味でおいしく食べられる一品。
野菜を切ってから茹でることで、よりカリウム量を抑えることができますよ。

材料（1人分）

ごまを使って風味UP!

ごまを加える事で香りが増し、塩分が少なくても美味しく食べて頂けます。

栄養価表記は要チェック！

調味料を使う時は、栄養価表示は必ずチェックしましょう。同じみりんでも、みりん風調味料には、塩分が入っているものがあります。選ぶときは必ず【本みりん】にしましょう。また、顆粒だしにも、塩分が入っているものがあります。使用する場合は必ず【塩分不使用】のものにしましょう。

野菜を切ってから熱湯で5分程度茹で水切りする。（同じ鍋でOK）
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
ボウルに調味料Aを入れよく混ぜ、１とごまを入れ和える。
皿に盛り出来上がり。

旬の時期 123456789101112

白菜には、ビタミンCやビタミンB6などのビタミン類、カリウム・カルシウムなどのミネラルや食物繊維を多く含んでいるため、栄養素をバランスよく、かつ幅広く摂取するのに適した食材です。また、カリウムは比較的多く含まれているため、カリウム制限がある方は、必ず茹でてから食べてくださいね。