【腎臓病食】たけのこのバター醤油ソテー

たけのこにバターの風味をプラスしました。バターによって塩分を控えながらカロリーアップ出来ます。たけのこは缶詰のものを使うことで、より一層カリウムを抑えられますよ。

材料（1人分）

缶詰にすれば低カリウムで調理も簡単！

たけのこを使う時は缶詰や水煮のものを選びましょう。缶詰の野菜や果物は生のものに比べてカリウムを抑えることができます。また、調理も簡単になるため、オススメです。

バターの風味で塩分を控えよう！

バターで炒める事で風味が加わるため塩分を控えることができます！また、カロリーアップにもなるため、一石二鳥ですね。

たけのことわけぎを熱湯で5分程度茹で、水切りする。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことが出来るのでＧＯＯＤ！
フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶けたら１のたけのこを入れ炒める。
たけのこの表面がきつね色になったら、しょうゆ・みりんを入れる。
全体が絡んだら皿に盛り、１のわけぎをトッピングして出来上がり！

旬の時期 123456789101112

たけのこにはグルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸など、うまみ成分でもあるアミノ酸が含まれています。通常、あく抜きを行いますが、食べ過ぎると吹き出ものやアレルギーに似た症状を起こすことがあるので注意が必要です。