【腎臓病食】鶏肉の粒マスタード焼き

鶏肉に粒マスタードのソースをかけることで、さっぱりと仕上げました。
塩分は抑えめですが、こしょうや粒マスタードの風味により味はしっかりと感じていただけますよ。

材料（1人分）

塩の代わりに辛味と香りをプラス！

塩分を控えると薄味になりがちですが、マスタードの辛味を加えることで、風味豊かな食事に大変身！ただ、粒マスタードには塩分が入っているため、使用するときは栄養表示を確認し、計量して使いましょう。

鶏もも肉に片栗粉をつけ、フライパンにオリーブオイルをひき、両面焼く。
スナップエンドウは筋をとり、斜め半分に切る。エリンギは8等分にする。
２を同じ鍋で茹でる。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
耐熱皿に粒マスタード、白ワイン、バターを入れ、電子レンジで20秒温める。
１を3等分にし、お皿に盛り付け、塩をかける。
調理法POINT塩を振るタイミングに一工夫！
お肉に下味をつけると、水分が出てきてしまい、味が薄く感じます。食べる直前に塩を振ると、食べた時に塩味を感じられるので、少ない塩分でもおいしくいただけます
５に４のソースをかける。
エリンギ、スナップエンドウにも塩、こしょうをし添える。