【腎臓病食】かぶのそぼろあん

かぶにそぼろあんをかけて和風に味付けした副菜です。
そぼろあんにすることで味がよく絡み、ご飯がすすむ献立です。
ごま油の豊かな風味が味を引き立てるので、少ない塩分でも美味しく召し上がれます。

材料（1人分）

栄養価表記は要チェック！

調味料を使う時は、栄養価表示は必ずチェックしましょう。同じみりんでも、みりん風調味料には、塩分が入っているものがあります。選ぶときは必ず【本みりん】にしましょう。また、顆粒だしにも塩分が含まれているため、かつお節や昆布からだしをとりましょう。ちょっとした一手間が塩分制限に繋がります！

熱湯で野菜を5分ほど茹で、水切りをする。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることができます！また切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができます
調味料Aを予め混ぜておく。
フライパンにごま油を入れ中火にかけ、ひき肉と油揚げを炒める。
２をいれ軽く沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
１を入れ、全体を絡める。
火を止め、皿に盛り出来上がり。

旬の時期 123456789101112

白い根の部分には、食物繊維やアミラーゼなどの消化酵素が豊富に含まれています。食物繊維には腸内環境を整える作用があり、アミラーゼには消化・吸収を促す作用があります。そのため、便秘や下痢、胃もたれを感じた方におすすめの食材です。