揚げ団子の甘酢あんかけ - ウェルネスレシピ

材料（1人分）

塩分を控えて酸味をプラス！

塩分を控えると薄味になりがちですが、お酢を使うことで酸味が加わり、風味豊かな食事に大変身！お酢は塩分を含まないため、腎臓病食の強い味方です。

玉ねぎ、たけのこ、青ピーマン、しいたけはみじん切りにします。
１の野菜を1分茹で、水気を切ったら、キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取ります。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
ボールにひき肉、チューブの生姜、玉ねぎを入れ、よく混ぜ合わせ、5等分にし団子状に丸めます。
フライパンに油を入れ、団子に火が通るまで中火で2～3分素揚げします。
調理法POINTカロリーを高めよう！
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本。揚げ物にすることで簡単にカロリーを取ることができるので、オススメの調理法です。
鍋に調味料Aを入れ全体を混ぜ合わせます。
フライパンに油をひき、素揚げした肉団子、しいたけ、たけのこを炒め、混ぜ合わせた調味料を入れ、最後にピーマンを入れ全体に絡ませます。

揚げた肉団子と、甘酢あんかけの相性が◎
ひき肉は脂肪が多いので、少量でエネルギーが補えます。玉ねぎは野菜の中ではたんぱく質が少ないので、肉団子にボリュームをだすために、玉ねぎのみじん切りを使っています。

慢性腎臓病（CKD）にもステージがあり、ステージごとに必要な制限が異なります。
まずは、自分の体に合った制限を知っておきましょう！

※ステージを選択してください。 ※身長を入力してください。 ※身長は半角数字で入力してください。

通常の食事だと摂りすぎています！

（出典：日本腎臓学会 CKD診療ガイドライン）