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マスタードやマヨネーズを活用し、風味豊かに仕上げました。
はちみつを使ってカロリーアップ！
さらに、マヨネーズを加えることで簡単に減塩できますよ。
栄養成分値（1人分）
- たんぱく質
- 1.1g
- 塩分
- 0.2g
- カリウム
- 98mg
- カロリー
- 101kcal
- リン
- 41mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 副菜
- ジャンル
- 洋食
- 種別
- --
- 調理時間
- 20分
- 管理栄養士
- 高安 ちえ
材料（1人分）
- れんこん（いちょう切り）
- 30g
- ブロッコリー（小房）
- 10g
- マヨネーズ
- 8g
- 粒入りマスタード
- 3g
- はちみつ
- 5g
食材選びPOINT
マヨネーズは腎臓病食の味方！
マヨネーズは塩分が少なく、高カロリーな為、腎臓病食に向いている調味料です。
カロリーを高めよう！
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。 隠し味としてはちみつを加える事で、カロリーがアップします！
作り方
れんこんとブロッコリーを熱湯で5分程度茹で、水気を切る。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。 腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！ また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
ボウルにマヨネーズ、マスタード、はちみつの調味料をあらかじめ混ぜておく。
１と２をあえる。
皿に盛り出来上がり。
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 調味料選びにもひと工夫を！
マヨネーズは塩分が少ないためオススメの調味料です。また、カロリーも高いため一石二鳥！
- カロリーを上げる工夫を！
隠し味のはちみつで、不足しがちなカロリーを補えます。
- カリウムは控えましょう
野菜は切ってから、茹でるべし！
体に合わせた制限を知ろう
慢性腎臓病（CKD）にもステージがあり、ステージごとに必要な制限が異なります。
まずは、自分の体に合った制限を知っておきましょう！
自分の体に合わせた制限をチェック！
（出典：日本腎臓学会 CKD診療ガイドライン）
