栄養成分値（1人分）
- カロリー
- 101kcal
- たんぱく質
- 1.1g
- 食塩
- 0.2g
- カリウム
- 98mg
- リン
- 41mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 副菜
- ジャンル
- 洋食
- 種別
- --
- 調理時間
- 20分
- 管理栄養士
- 高安 ちえ
マスタードやマヨネーズを活用し、風味豊かに仕上げました。
はちみつを使ってカロリーアップ！
さらに、マヨネーズを加えることで簡単に減塩できますよ。
材料（1人分）
| れんこん（いちょう切り） | 30g |
|---|---|
| ブロッコリー（小房） | 10g |
| マヨネーズ | 8g |
| 粒入りマスタード | 3g |
| はちみつ | 5g |
【食材選びPOINT】
マヨネーズは腎臓病食の味方！
マヨネーズは塩分が少なく、高カロリーな為、腎臓病食に向いている調味料です。
カロリーを高めよう！
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。 隠し味としてはちみつを加える事で、カロリーがアップします！
作り方
れんこんとブロッコリーを熱湯で5分程度茹で、水気を切る。
調理法POINT【カリウムを控えよう！】
野菜はカリウムを多く含んでいます。 腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！ また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
ボウルにマヨネーズ、マスタード、はちみつの調味料をあらかじめ混ぜておく。
１と２をあえる。
皿に盛り出来上がり。
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 調味料選びにもひと工夫を！
マヨネーズは塩分が少ないためオススメの調味料です。また、カロリーも高いため一石二鳥！
- カロリーを上げる工夫を！
隠し味のはちみつで、不足しがちなカロリーを補えます。
- カリウムは控えましょう
野菜は切ってから、茹でるべし！