【腎臓病食】タラのムニエル | ウェルネスレシピ

タラのバター風味の洋風ソテーです。レモンの酸味がさわやかなアクセントになります。薄味でも、薄力粉を付けてから焼くことで、タレがしっかり絡むため、美味しくいただけます。
また、薄力粉やバターでカロリーもしっかり摂れます。

材料（1人分）

塩分を控えて酸味をプラス！

塩分を控えると薄味になりがちですが、レモンを使うことで酸味が加わり、風味豊かな食事に大変身！レモンは塩分を含まないため、腎臓病食の強い味方です。

ほうれん草とにんじんを5分程度茹で、水気を切る。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
タラに塩をして下味をつけ、薄力粉を全体にまぶす。
調理法POINT味をしっかり感じられる工夫を！
薄味でも、薄力粉を付けてから焼くことで、タレがしっかり絡むため、中まで味が染みていなくても、味をしっかり感じられます。そのため減塩食でも物足りなさなんて一切なし！
フライパンに有塩バターを入れ中火にかけ、2を入れ両面をしっかり焼き、火を通す。
３を取り出し、調味料Aを入れ、バターが溶けたらスライスしたレモンを入れ加熱しソースを作る。
調理法POINTカロリーを高めよう！
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本。焼いた時に使用したバターを使ってソースにすることで、残さずカロリーを摂ることが出来ます。
３を皿に盛り、４をかけ、１を添えこしょうをして出来上がり。

旬の時期 123456789101112

たらには、ビタミンB12がとても多く含まれています。ビタミンB12は、体内で血液を作る働きをする栄養素で、めまいや息切れの原因ともなる貧血予防や改善に非常に効果的です。腎臓病の方は貧血になりやすいとも言われているので、オススメの食材です！