【腎臓病食】キャベツと桜海老のソテー

桜海老の風味が特徴の中華炒めです。
キャベツの水切りをしっかりする事が美味しく仕上げるポイントです。缶詰のコーンを使うのがカリウム制限のポイントです。桜えび・コーン・キャベツの３食で彩りもきれいな1品です。

材料（1人分）

缶詰にすれば低カリウムで調理も簡単！

とうもろこしを使う時は缶詰のものを選びましょう。缶詰の野菜や果物は生のものに比べてカリウムを抑えることが出来ます。また、調理も簡単になるため、オススメです。

桜えびで風味をプラス！

乾燥の桜えびは旨味がたっぷり。炒め物に加えるだけで、塩分を控えていても、風味豊かな１皿が完成します。

野菜を切ってから熱湯で5分程度茹で水切りする。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
フライパンにごま油をしき中火にかけ、１をいれ軽く炒め桜えび、塩、中華だしをいれ炒める。
皿に盛り出来上がり。

旬の時期 123456789101112

キャベツに含まれるビタミンC量は淡色野菜の中でもトップクラスで、白菜の約2.2倍含まれています。ビタミンCは抗酸化作用、免疫力の向上、ストレスへの抵抗力を高める効果が期待できます。さらに、ビタミンUも豊富。これは胃腸薬にも配合されている成分であり、胃腸障害の改善にも期待できます。