【腎臓病食】八宝菜 | ウェルネスレシピ

野菜をたっぷり使った八宝菜です。とろみを強くすると中華丼の具材にも使えます！
さまざまな野菜を使うことで、ボリュームのある主菜に仕上がります。とろみで味がしっかり感じられるところが減塩のポイントです。

材料（1人分）

ごま油を使って、風味をプラス！

塩分を控えると薄味になりがちですが、ごま油を加える事で風味豊かな食事に大変身！

栄養価表記は要チェック！

調味料を使う時は、栄養価表示は必ずチェックしましょう。同じみりんでも、みりん風調味料には、塩分が入っているものがあります。選ぶときは必ず【本みりん】にしましょう。

きくらげは水で戻し、食べやすい大きさにカットする。
さやえんどうは筋を取り、白菜はざく切り、にんじんは短冊切り、しいたけ薄くスライスし、熱湯で5分程度茹で、水切りする。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
フライパンにごま油を入れ中火にかけ、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
１と２のさやえんどう以外の野菜とエビ、たけのこを入れ、軽く炒める。
調味料Aを予めボールに混ぜておく。
４に５を入れ全体を混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
皿に盛り、さやえんどうをトッピングして出来上がり。