【腎臓病食】牛肉の野菜巻き | ウェルネスレシピ

野菜を牛肉で巻いて、ボリューム満点な一品です！
脂身の多い牛肩ロース肉を使っているので、しっかりカロリーを摂ることができます。また、片栗粉をまぶして焼くため、たれとも絡みやすくなり、調味料が少量でも美味しくいただけます。

材料（1人分）

マヨネーズは腎臓病食の味方！

マヨネーズは塩分が少なく、高カロリーな為、腎臓病食に向いている調味料です。

人参、ごぼうは2mm幅の細切りにし5分ほど、キャベツは5mm幅の千切りにし、2分ほど茹でます。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！生のまま食べる野菜は切ってから水にさらしましょう。
カイワレダイコンは3cm幅に切り、5分水にさらします。
牛肩ローススライスを広げ、人参、ごぼうをのせ、端から巻きます。
牛肉に片栗粉をつけます。
調理法POINT味をしっかり感じられる工夫を！
薄味でも、片栗粉を付けてから焼くことで、タレがしっかり絡むため、中まで味が染みていなくても、味をしっかり感じられます。そのため減塩食でも物足りなさなんて一切なし！
フライパンに油をひき、牛肉を焼きます。
牛肉に火が通ったら上白糖、こいくちしょうゆ、本みりんを混ぜ合わせたタレを入れ、全体を絡ませます。
キャベツとカイワレダイコンをマヨネーズ、穀物酢、こしょうと混ぜ合わせます。
お皿にキャベツとカイワレダイコンを盛り付け、お肉を半分に切り盛り付けます。