【腎臓病】イタリア風チキンカツ

揚げ焼きにして高カロリーに仕上げました。
塩分量が少ないケチャップを活用して手軽に減塩！　
また、添えるレタスを水にさらすことでカリウム制限できますよ。

材料（1人分）

塩分量が少ない調味料を選ぼう！

ケチャップは実は塩分が少なめ。野菜等をしっかり煮込み、凝縮させたものなので、塩分が少なくてもしっかり旨味を感じられる調味料です。もちろん、塩分ゼロではないのでかけすぎには注意してくださいね。

厚みを半分にした鶏胸肉の上にラップをかけ、その上から麺棒で叩き約3ミリ程度の厚みまで伸ばす。
薄切りに切ったしいたけをバターで炒め、粗熱をとっておく。
鶏胸肉の表面に粒マスタードを薄く塗る。
炒めたしいたけを鶏肉の半面にのせ、もう半面をかぶせサンドし中身が出ないよう楊枝でとめる。
材料Aを混ぜた衣を作っておく。
鶏肉にこしょうを振り、衣をつける。
フライパンにオリーブ油を熱し中火で鶏肉を揚げ焼きにする。
調理法POINTカロリーを高めよう！
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本。揚げることで簡単にカロリーを取ることができるので、オススメの調理法です。
サニーレタスを水にさらす。
調理法POINTカリウムを控えよう！
生のまま食べる野菜は一度水にさらすと、カリウムを控えることが出来ます。また、サニーレタスは少量でもボリュームがあるため、添えるだけで見た目も華やかになります。
鶏肉は半分に切り皿に盛りケチャップ・ミニトマトを添える。