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車ふに下味をつけて唐揚げ風に仕上げました。
にんにくとしょうがの風味で食欲がアップ！
レモン汁の酸味をきかせることで、塩分が少なくても美味しく食べていただけますよ。
栄養成分値（1人分）
- たんぱく質
- 2g
- 塩分
- 0.3g
- カリウム
- 34mg
- カロリー
- 98kcal
- リン
- 16mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 副菜
- ジャンル
- 和食
- 種別
- --
- 調理時間
- 20分
- 管理栄養士
- 高安 ちえ
材料（1人分）
- 車ふ（1/4カットして水戻し）
- 6g
- [調味料A] こいくちしょうゆ
- 2g
- [調味料A] 本みりん
- 2g
- [調味料A] おろしにんにく
- 0.5g
- [調味料A] おろししょうが
- 0.5g
- 片栗粉
- 5g
- サラダ油（揚げ油）
- 適量
- レモン（くし切り1/10カット）
- 10g
食材選びPOINT
香味野菜を有効に使おう！
しょうがやにんにくなどの香味野菜を上手に使う事で、少ない塩分でも美味しく食べる事が出来ます！
塩分を控えて酸味をプラス！
塩分を控えると薄味になりがちですが、レモンを使うことで酸味が加わり、風味豊かな食事に大変身！ レモンは塩分を含まないため、腎臓病食の強い味方です。
作り方
車ふは1/4にカットし、水で戻しておく。
ボウルに調味料Aを入れ混ぜておく。
１を絞り水気を切り、２に入れ下味をつける。
３に片栗粉をまぶす。
170℃の油できつね色になるまで揚げる。
調理法POINTカロリーを高めよう！
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。 今回は車ふを揚げてるため、カロリーをしっかり取ることが出来ます。
皿に盛り、レモンを添えて出来上がり。
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 香味野菜の力でしっかり味に！
塩分を控えめでも、香味野菜の香りでしっかりとした味になります。
- 塩分を控えて、酸味をプラス
レモンの酸味を使って風味豊かな食事に大変身！
- カロリーを上げる工夫を！
揚げ物料理にすることで不足しがちなカロリーを補えます。
体に合わせた制限を知ろう
慢性腎臓病（CKD）にもステージがあり、ステージごとに必要な制限が異なります。
まずは、自分の体に合った制限を知っておきましょう！
自分の体に合わせた制限をチェック！
（出典：日本腎臓学会 CKD診療ガイドライン）
