作り方

• 木綿豆腐にキッチンペーパーを2重に巻き、600wで2分温め、水切りをします。水気があれば、再度キッチンペーパーを変え、重しをのせ10分くらいおき、水切りをします。

• 水切りをした豆腐を３等分にし、全体に片栗粉をつけます。

  調理法POINTカロリーを高めよう！

  腎臓食ではエネルギーをしっかり補うことが大切です。 豆腐は低カロリーなので、片栗粉をつけて焼くことで、エネルギーがアップできます。

• フライパンに油をひき、片栗粉をつけた豆腐を両面焼きます。

• たまねぎは5mmスライス、人参は千切り、まいたけは軸を取り、手でほぐします。

• 沸騰した湯で人参4分、まいたけ2分、たまねぎ１分茹でザルにあけます。（同じ鍋で入れるタイミングを分ければOK）

  調理法POINTカリウムを控えよう！

  野菜はカリウムを多く含んでいます。 腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！ また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！

• あさつきは小口切りにし、水に3分さらし、キッチンペーパーで水けを拭きとります。

• 鍋にだし汁、人参、まいたけ、たまねぎを入れ、沸騰したら上白糖、こいくちしょうゆ、清酒を入れ水溶き片栗粉であんを作ります。

• お皿に豆腐を盛り付け、野菜あんをかけ、あさつきをちらします。