【腎臓病食】タラのグラタン | ウェルネスレシピ

タラはきのこなど、秋の食材をたっぷり使ったグラタンです。
ホワイトソースは、片栗粉を使って低たんぱくに仕上げました。
さらに、タラはあらかじめソテーすることで、カロリーアップができますよ。

材料（1人分）

ホワイトソースは片栗粉で作ろう！

通常のホワイトソースは薄力粉で作るため、たんぱく質を摂りすぎてしまいます。そのため、ホワイトソースを作る時は、低たんぱくな「片栗粉」を使いましょう。

しめじ、たまねぎ、ブロッコリーは熱湯で5分程度茹で、水気を切る
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
タラにこしょうをし、下味をつける。
フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶けたら2のタラを入れソテーする。
タラに火が入ったら先に取り出し、グラタン皿に載せる。
フライパンに牛乳、コンソメ、塩を入れ混ぜ水溶き片栗粉でとろみをつける。
しめじ、たまねぎを入れ全体をよく混ぜる。
グラタン皿に6をかけ、ブロッコリーを添える。
トースターで表面に焦げ目が付くまで加熱する。
調理法POINT香ばしさで減塩の物足りなさをカバー！
塩分を控えると薄味になりがちですが、しっかり焦げ目をつけることで、香ばしさが加わり、物足りなさをカバーできます！

旬の時期 123456789101112

たらには、ビタミンB12がとても多く含まれています。ビタミンB12は、体内で血液を作る働きをする栄養素で、めまいや息切れの原因ともなる貧血予防や改善に非常に効果的です。腎臓病の方は貧血になりやすいとも言われているので、オススメの食材です！

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きのこはビタミン類や食物繊維は豊富で、肥満解消や動脈硬化予防の効果が期待できます。食物繊維は便秘予防の効果が有名ですが、血糖値の上昇を防ぐ効果も持っています。そのため、糖尿病を合併している方には特におすすめの食材です。