【腎臓病食】カリフラワーのカレーマヨ炒め

カリフラワーをマヨネーズで炒め、カレー風味で仕上げました。塩分の少ないマヨネーズを使用することでカロリーを上げ、カレー粉を使うことで塩分制限且つしっかりとした味付けにすることが出来ます。カリフラワーは茹でてカリウムを控えましょう。

材料（1人分）

マヨネーズは腎臓病食の味方！

マヨネーズは塩分が少なく、高カロリーな為、腎臓病食に向いている調味料です。

香辛料を使って減塩に！！

カレー粉などの香辛料は塩分を控えつつ、しっかりとした味付けに仕上げることが出来ます。

カリフラワーは熱湯で5分程度茹で、水にさらす。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
フライパンにマヨネーズを入れ中火にかけ、1を炒める。
カレー粉を入れ全体を混ぜる。
器に盛って出来上がり！

旬の時期 123456789101112

カリフラワーに豊富なビタミンCは、強い粘膜の形成に役立つため風邪予防や疲労回復の効果が期待できます。さらに、コラーゲンの生成を助ける作用もあり、美肌効果にも抜群！ビタミンCは、花よりも茎の部分に多く含まれているため、茎の部分まで丸ごと食べるのがおすすめです。