【腎臓病食】大根ステーキ | ウェルネスレシピ

大根をバターでソテーして甘辛く味付けました。
味をしっかりと感じていただけるように、大根に切り込みを入れて、味が染み込みやすくなるようにしました。
バターのコクをプラスして、塩分控えめでも風味豊かに感じられるよう工夫しています。

材料（1人分）

バターのコクと風味をプラス！

塩分を控えると薄味になりがちですが、バターで炒めることで、コクと風味が加わるので、しっかりとした味を感じられます。また、カロリーも摂れるため、一石二鳥！

大根を半月状に切り、片面に格子状の切り目を入れる。
調理法POINT薄味でもしっかり味を感じられる工夫しよう！
大根の表面に切り込みを入れることで、少ない調味料でも、味が染み込みやすくなるため、しっかりとした味を感じることが出来ますよ。
大根を熱湯で5分程度茹で、水切りする。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
フライパンにバターを入れ中火にかけ、１を入れ炒める。
弱火にし、しょうゆ、砂糖、こしょうを入れ全体に絡める。
器に盛りつけて出来上がり！

旬の時期 123456789101112

大根にはアミラーゼという消化酵素が含まれており、デンプンを分解して消化を高める作用があります。辛味成分にも、胃液の分泌を促す作用があるため、胃を健康に保つためには欠かせない食材です。さらに、食物繊維も豊富に含まれており、腸内の老廃物を体の外に出す役目もあるため胃腸薬のような食材です。

慢性腎臓病（CKD）にもステージがあり、ステージごとに必要な制限が異なります。
まずは、自分の体に合った制限を知っておきましょう！

※ステージを選択してください。 ※身長を入力してください。 ※身長は半角数字で入力してください。

（出典：日本腎臓学会 CKD診療ガイドライン）