豚バラ肉と白菜の重ね蒸し - ウェルネスレシピ

材料（1人分）

カロリーを高めよう！腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。豚肉は脂身の多いバラ肉を使うとエネルギーが補いやすい食材です。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。白菜は大きめにざく切り、長ねぎは斜め薄切りにし、たっぷりの湯で茹でこぼして水気をしっかり切る。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を水にさらしてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから水にさらすとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
耐熱皿に白菜の半量を敷き、その上に豚バラ肉、長ねぎを乗せる。残りの白菜を重ね、よく混ぜた[調味料A]を回しかける。
ごま油を全体に回しかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで5分〜6分加熱する。
全体に火が通り、豚バラ肉の色が変わったら器に盛り付け、ブラックペッパーを振って完成。

豚バラ肉と白菜の旨味がギュッと詰まった、レンジで簡単に作れる重ね蒸しは、忙しい日にも嬉しい和食の主菜です。
ジューシーな豚バラ肉と甘みを増した白菜が層になり、ごま油の香ばしさと鶏ガラスープのコクがさらに旨味を引き立てます。手軽に作れるのに食べ応え十分で、心も体も温まる満足感のある一品です。

旬の時期 123456789101112

白菜には、ビタミンCやビタミンB6などのビタミン類、カリウム・カルシウムなどのミネラルや食物繊維を多く含んでいるため、栄養素をバランスよく、かつ幅広く摂取するのに適した食材です。また、カリウムは比較的多く含まれているため、カリウム制限がある方は、必ず茹でてから食べてくださいね。

慢性腎臓病（CKD）にもステージがあり、ステージごとに必要な制限が異なります。
まずは、自分の体に合った制限を知っておきましょう！

※ステージを選択してください。 ※身長を入力してください。 ※身長は半角数字で入力してください。

通常の食事だと摂りすぎています！

（出典：日本腎臓学会 CKD診療ガイドライン）