豚バラ肉とナスのさっぱりおろしぽん酢

材料（1人分）

カロリーを高めよう！

腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。豚肉は脂身の多いバラ肉を使うとエネルギーが補いやすい食材です。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。ナスは水に浸し、大根おろしは水気を切っておく。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を切ってから水にさらすとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！大根おろしは水気を切ることで、絞り汁にカリウムが流れていきます。
フライパンにオリーブオイルをひき、ナスを炒める。しんなりしたら豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒める。豚バラ肉の脂をナスに吸わせるように炒めることが美味しく仕上がるコツ。
器に盛り付け、大根おろしを乗せ、ぽん酢をかける。最後にブラックペッパーを振って出来上がり。

豚バラ肉とナスを香ばしく炒め、大根おろしとぽん酢でいただく一品です。ジューシーな豚肉ととろけるナスに、大根おろしが絡みさっぱり食べられます。手軽に作れて食欲をそそる一品です。

慢性腎臓病（CKD）にもステージがあり、ステージごとに必要な制限が異なります。
まずは、自分の体に合った制限を知っておきましょう！

※ステージを選択してください。 ※身長を入力してください。 ※身長は半角数字で入力してください。

通常の食事だと摂りすぎています！

（出典：日本腎臓学会 CKD診療ガイドライン）