作り方

• 【さっぱりそうめん】大葉は千切りに、長ねぎは小口切りにしてたっぷりの水にさらして水気をよく切る。

• 鶏むね肉はそぎ切りにし、熱湯で約1分茹でて火を通す。

• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。茹で上がったら、流水でしっかりともみ洗いし、ザルにあげて水気をよく切っておく。

• 器に水気を切ったそうめんを盛り付ける。そうめんの上に①と②を乗せ、めんつゆをかけて完成。

• 【彩り野菜の甘酢炒め】乱切りにしたナスとパプリカは水にさらして水気をしっかり拭き取る。

  調理法POINTカリウムを控えよう！

  野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を水にさらしてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから水にさらすとよりカリウムを減らすことができるのでGOOD！

• 小鉢に調味料Aをすべて入れ、片栗粉が溶けるまでよく混ぜ合わせておく。

• フライパンにサラダ油を熱し、ナス、パプリカを加えてしんなりするまで炒める。

• 一度火を止め、⑥の調味料Aを再度よく混ぜてからフライパンに回し入れる。

• 再び火をつけ、とろみがつくまでかき混ぜながら加熱する。とろみがついたら盛り付けて完成。

  調理法POINTあんかけ料理は味をしっかり感じられます！

  薄味でも、あんかけにすることで中まで味が染みていなくても、味をしっかり感じられます。そのため減塩食でも物足りなさなんて一切なし！