【腎臓病食】ぜんまいのナムル

水煮ぜんまいとにんじんのシンプルなナムルです。ごま油の風味をプラスすることで減塩でも美味しさがアップしますよ！ぜんまいやにんじんは茹でてカリウムを抑えましょう！

材料（1人分）

ごま・ごま油を使って風味UP!

ごまを加える事で香りが増し、塩分が少なくても美味しく食べていただけます。

ぜんまいとにんじんを熱湯で5分程度茹で、水切りする
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことが出来るのでＧＯＯＤ！
ボウルに醤油、砂糖、ごま油を入れ混ぜる
１と２を混ぜ合わせ最後にごまを加える
皿に盛り付け、出来上がり

旬の時期 123456789101112

ゼンマイには不溶性食物繊維が豊富に含まれています。不溶性食物繊維は、胃や腸の中で水分を吸収すると大きく膨らみ、それにより腸の動きを活発にさせる働きがあるので便秘気味の方におすすめ！葉酸も豊富に含むので、貧血気味の方は積極的に取り入れられると良いですね。