栄養成分値（1人分）
- カロリー
- 65kcal
- たんぱく質
- 0.9g
- 食塩
- 0.3g
- カリウム
- 64mg
- リン
- 16mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 副菜
- ジャンル
- 和食
- 種別
- その他
- 調理時間
- 15分
- 管理栄養士
- 高安 ちえ
水煮ぜんまいとにんじんのシンプルなナムルです。ごま油の風味をプラスすることで減塩でも美味しさがアップしますよ！ぜんまいやにんじんは茹でてカリウムを抑えましょう！
材料（1人分）
| 干しぜんまい(5㎝程度の長さにカット) | 30g |
|---|---|
| にんじん(千切り) | 20g |
| 濃口醤油 | 2g |
| 上白糖 | 2g |
| ごま油 | 4g |
| いりごま | 0.5g |
【食材選びPOINT】
ごま・ごま油を使って風味UP!
ごまを加える事で香りが増し、塩分が少なくても美味しく食べていただけます。
作り方
ぜんまいとにんじんを熱湯で5分程度茹で、水切りする
調理法POINT【カリウムを控えよう！】
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことが出来るのでＧＯＯＤ！
ボウルに醤油、砂糖、ごま油を入れ混ぜる
１と２を混ぜ合わせ最後にごまを加える
皿に盛り付け、出来上がり
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 塩の代わりに、香り豊かな食材をプラス
ゴマの香りを使って風味豊かな食事に大変身！
- カリウムは控えましょう
野菜は切ってから、茹でるべし！