【腎臓病食】豚バラ肉と長芋のピリ辛炒め

豚肉と長芋を炒め、豆板醤でピリ辛に仕上げました。豚バラ肉の活用で、不足しがちなカロリーを簡単に補給できますよ！調味料は栄養価表示をしっかり見て塩分が少ないものを選びましょう。

材料（1人分）

カロリーを高めよう！

腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。豚肉は脂身の多いバラ肉を使うとエネルギーが補いやすい食材です。

栄養価表記は要チェック！

調味料を使う時は、栄養価表示は必ずチェックしましょう。同じみりんでも、みりん風調味料には、塩分が入っているものがあります。選ぶときは必ず【本みりん】にしましょう。

長芋・しめじ・にんじん・わけぎを熱湯で5分程度茹で、水切りする。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことが出来るのでＧＯＯＤ！
フライパンにごま油を入れ中火にかけ、豚バラ肉と１を入れ炒める。
豚肉の色が変わったら、しょうゆ・みりん・豆板醤を入れ味付けする。
皿に盛り付け、わけぎをトッピングして出来上がり！

旬の時期 123456789101112

長芋の粘り成分には、胃腸の粘膜を保護し、消化を助ける作用が期待されています。腎臓病食は、十分なカロリー補給のために揚げ物を取り入れることが多いので「胃腸が弱っている」と感じた時は是非取り入れてみて下さいね。