【腎臓病食】トマトとチーズのサラダ

トマトとチーズをオリーブオイルベースのドレッシングであえました。オリーブオイルとバジルを入れることで風味がアップし、少ない塩分でもしっかりした味付けに仕上がります。

材料（1人分）

カロリーを高めよう！

腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。チーズは脂肪が多いので、少量でエネルギーが補いやすい食材です。

香味野菜を上手に使おう！

バジルなどの香味野菜を上手に使う事で、少ない塩分でも美味しく食べる事が出来ます！

トマトは一口大に切り、バジルを手でちぎり水さらしにする（10分程度）。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を水にさらすと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってからさらすとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
ボウルにオリーブオイル、上白糖、精製塩、こしょうを入れよく混ぜる。
2にちぎったチーズ、トマト、1のバジルを水切りしたものを入れ、全体をよく混ぜる。
皿に盛り付け出来上がり。

旬の時期 123456789101112

トマトの赤い色はリコピンといわれる色素で、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を減らす働きがあり、その効果はβ-カロテンやビタミンＥの数倍もあります。トマトは加熱するとうまみ成分が強くなるので炒め物やスープにすれば効果的に減塩ができるのでおススメです。