【腎臓病食】セロリと牛肉のオイスターソース炒め

セロリと牛バラ肉を炒め、オイスターソースで味付けしました。ごま油をプラスすることで風味がアップ！減塩でもしっかりとした味わいになりますよ。

材料（1人分）

牛肉はバラ肉を選んでボリュームアップ！

牛バラ肉は牛肉の中でもたんぱく質が少ない部位のため、他の肉類に比べてたくさん使用する事が出来ます。脂質も高いので、カロリーアップにもつながりますね。

ごま・ごま油を使って風味UP!

ごまを加える事で香りが増し、塩分が少なくても美味しく食べて頂けます。

セロリとわけぎを熱湯で5分程度茹で、水切りする。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことが出来るのでＧＯＯＤ！
フライパンにごま油を入れ中火にかけ、牛肉を入れて炒める。
牛肉の色が変わったら１のセロリを入れ炒める。
オイスターソース・砂糖・醤油をボウル等で混ぜておく。
３に4を入れ軽く炒め、全体が絡まったら皿に盛り、１のわけぎをトッピングして出来上がり！

旬の時期 123456789101112

セロリにはカリウムが豊富に含まれています。カリウムは、神経や筋肉の機能を正常に保ち、細胞内外のミネラルバランスを整える作用があるため積極的に摂りたい成分。ただし、カリウム制限がある方は必ず茹でてから食べるようにしましょう。