【腎臓病食】ミルフィーユ鍋 | ウェルネスレシピ

白菜と豚肉のお手軽レシピです。
かつお・昆布からだしをとり、煮汁に味がしっかりつくよう仕上げました。
豚バラ肉の活用で手軽にカロリーアップ！
野菜は、茹でてから使うことでカリウムを控えることができます。

材料（1人分）

豚肉はバラ肉を選んでボリュームアップ！

豚バラ肉は豚肉の中でもタンパク質が少ない部位のため、他の肉類に比べてたくさん使用する事が出来ます。脂質も高いので、カロリーアップにも繋がりますね。

栄養価表記は要チェック！

調味料を使う時は、栄養価表示は必ずチェックしましょう。みりん風調味料には、実は塩分が入っているものがあります。選ぶときは必ず【本みりん】にしましょう。また、顆粒だしにも塩分が含まれているため、かつお節からだしをとりましょう。ちょっとした一手間が塩分制限に繋がります！

白菜、にんじんは熱湯で5分程度茹で、水気を切り、あさつきはさっとお湯をかける。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
茹でた白菜と豚肉を層にして重ねる。
鍋にだし汁、こいくちしょうゆ、本みりんを入れ一煮立ちさせる。
2を鍋に入れ煮込む。
豚肉に火が通ったら器に盛り煮汁をかけ、にんじんとあさつきをトッピングする。

旬の時期 123456789101112

白菜には、ビタミンCやビタミンB6などのビタミン類、カリウム・カルシウムなどのミネラルや食物繊維を多く含んでいるため、栄養素をバランスよく、かつ幅広く摂取するのに適した食材です。また、カリウムは比較的多く含まれているため、カリウム制限がある方は、必ず茹でてから食べてくださいね。