作り方

• ぶりは骨を取り除き、2等分にし、片栗粉をまぶす。

• 切った茄子とれんこん、サニーレタスを水に10分ほどさらす。

  調理法POINTカリウムを控えよう！

  野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、生のまま食べる野菜は一度水にさらしましょう。また、切ってからさらすとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！

• 香味ダレの材料を合わせておく。

• フライパンに揚げ油を10ｇ入れて、中火でれんこんを4分ほど、ぶりを3分ほど揚げ焼きし、取り出す。

  調理法POINTカロリーを高めよう！

  腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本。揚げ物にすることで簡単にカロリーを取ることができるので、オススメの調理法です。

• フライパンに残りのサラダ油5ｇを足し、茄子を3分ほど揚げ焼きにする。

• 皿にサニーレタスを敷き上に揚げ焼きにした具材を全て載せ香味ダレをかける。

  調理法POINT味を感じやすくなる工夫をしよう！

  あらかじめ食材に下味をつけると、塩分を摂りすぎてしまうこともあります。食べる直前に香味ダレをかける事で味を感じやすくなり、減塩でもしっかり味を感じることが出来ます。