【腎臓病食】いかのチリソース

ケチャップで味つけしたいかのチリソースです。いかに大根をプラスし、低たんぱくかつボリューミーに仕上げました。
いかを揚げることで手軽にカロリーアップ！また、ケチャップの活用で塩分が少なくてもしっかり旨味を感じられます。　

材料（1人分）

栄養価表記は要チェック！

調味料を使う時は、栄養価表示は必ずチェックしましょう。料理酒は塩分ゼロと思われやすいですが、実は塩分が入っているものがあります。選ぶときは必ず【清酒】にしましょう。

塩分量が少ない調味料を選ぼう！

ケチャップは実は塩分が少なめ。野菜等をしっかり煮込み、凝縮させたものなので、塩分が少なくてもしっかり旨味を感じられる調味料です。もちろん、塩分ゼロではないのでかけすぎには注意してくださいね。

大根は皮をむき、1cm幅の短冊切り、チンゲン菜は2cm幅に切り、1分茹で、水気をしっかり切ります。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
根深ねぎはみじん切りにします。
いかは1cm幅の短冊切りにし、水気を拭き取ってから片栗粉を付けます。
フライパンに油を引き、いかを揚げます。
調理法POINTカロリーを高めよう！
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本。揚げ物にすることで簡単にカロリーを取ることができるので、オススメの調理法です。
調味料Aをあらかじめ混ぜ合わせます。
フライパンに油をひき、にんにくを入れ、香りがしてきたらいか、大根、根深ねぎを入れます。
5で合わせた調味料Aを加え、全体を混ぜ合わせ、最後に水溶き片栗粉を加え、さらに炒めます。
お皿に盛り付け、その後ろにチンゲン菜を盛り付けます。