【腎臓病食】かぶのコンソメ煮

冬が旬のかぶを使用し、コンソメとバターの風味をきかせた一品です。ベーコンを入れることで旨味が増すため、減塩にもつながります！野菜は茹でることでカリウムを控えることが出来ます。

材料（1人分）

カロリーを高めよう！

腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。ベーコンは脂肪が多いので少量でもしっかりカロリーがとれます！また、ベーコンに含まれるうま味で減塩にも繋がりますよ。

カブとカブの葉を熱湯で5分程度茹で水にさらす。
調理法POINTカリウムを控えよう！
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
鍋にバターを入れ中火にかけベーコンを炒める。
調理法POINTカロリーを高めよう！
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。今回は野菜を煮る前に炒めることで、カロリーをしっかり取ることが出来ます。
2に1を入れ、水・コンソメを入れ煮込む。
皿に盛り出来上がり！

旬の時期 123456789101112

白い根の部分には、食物繊維やアミラーゼなどの消化酵素が豊富に含まれています。食物繊維には腸内環境を整える作用があり、アミラーゼには消化・吸収を促す作用があります。そのため、便秘や下痢、胃もたれを感じた方におすすめの食材です。