栄養成分値（1人分）
- カロリー
- 67kcal
- たんぱく質
- 0.9g
- 食塩
- 0.3g
- カリウム
- 97mg
- リン
- 23mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 副菜
- ジャンル
- 洋食
- 種別
- --
- 調理時間
- 15分
- 管理栄養士
- 高安 ちえ
冬が旬のかぶを使用し、コンソメとバターの風味をきかせた一品です。ベーコンを入れることで旨味が増すため、減塩にもつながります！野菜は茹でることでカリウムを控えることが出来ます。
材料（1人分）
| かぶ（小さめの乱切り） | 30g |
|---|---|
| ベーコン（短冊切り） | 5g |
| 無塩バター | 5g |
| コンソメ | 0.5g |
| かぶの葉（5mm程度のざく切り） | 5g |
| 水 | 20g |
【食材選びPOINT】
カロリーを高めよう！
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。ベーコンは脂肪が多いので少量でもしっかりカロリーがとれます！また、ベーコンに含まれるうま味で減塩にも繋がりますよ。
作り方
カブとカブの葉を熱湯で5分程度茹で水にさらす。
調理法POINT【カリウムを控えよう！】
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
鍋にバターを入れ中火にかけベーコンを炒める。
調理法POINT【カロリーを高めよう！】
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。今回は野菜を煮る前に炒めることで、カロリーをしっかり取ることが出来ます。
2に1を入れ、水・コンソメを入れ煮込む。
皿に盛り出来上がり！
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 高カロリー食材を選ぼう！
ベーコンを使えば、簡単にカロリーアップ出来ます。
- カリウムは控えましょう。
野菜は切ってから、茹でるべし！
- カロリーを上げる工夫を！
食材を先に炒めることで不足しがちなカロリーを補えます。