栄養成分値（1人分）
- カロリー
- 277kcal
- たんぱく質
- 8.3g
- 食塩
- 1.2g
- カリウム
- 246mg
- リン
- 103mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 主菜
- ジャンル
- 和食
- 種別
- 肉
- 調理時間
- 20分
- 管理栄養士
- 高安 ちえ
牛バラ肉を使用したすき焼きです。甘辛の味付けで、ご飯がすすむ一品です！脂身の多いバラ肉を活用し、カロリーアップに仕上げました。
材料（1人分）
| 牛肉（バラ肉） | 35g |
|---|---|
| 根深ねぎ（斜めカット） | 20g |
| 春菊（5cm程度のざく切り） | 20g |
| 焼き豆腐 | 30g |
| にんじん（厚めの半月切り） | 15g |
| こいくちしょうゆ | 8g |
| 本みりん | 8g |
| 上白糖 | 4g |
| サラダ油 | 5g |
【食材選びPOINT】
カロリーを高めよう！
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。牛肉は脂身の多いバラ肉を使うとエネルギーが補いやすい食材のため、オススメです。
栄養価表記は要チェック！
調味料を使う時は、栄養価表示は必ずチェックしましょう。みりん風調味料は塩分ゼロと思われやすいですが、実は塩分が入っているものがあります。選ぶときは必ず【本みりん】にしましょう。
作り方
にんじん、春菊、根深ねぎを熱湯で5分程度茹で、水切りする。
調理法POINT【カリウムを控えよう！】
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
フライパンに油を入れ、中火にかけ牛肉を炒める。
牛肉の色が変わったら、こいくちしょうゆ、本みりん、上白糖を入れ煮る。
１の野菜を入れ味を絡める。
器に盛りつけて出来上がり！
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 低たんぱく・高カロリー食材を選ぼう！
牛肉を使う時はバラ肉がオススメ！
- 調味料の塩分量に気を付けて！
塩分を含まない本みりんを使いましょう。
- カリウムは控えましょう
野菜は切ってから、茹でるべし！