栄養成分値（1人分）
- カロリー
- 83kcal
- たんぱく質
- 1.8g
- 食塩
- 0.3g
- カリウム
- 46mg
- リン
- 16.5mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 副菜
- ジャンル
- 和食
- 種別
- --
- 調理時間
- 20分
- 管理栄養士
- 高安 ちえ
さつま揚げと切り干し大根を甘辛く炒めました。
切り干し大根でボリュームUP。さつま揚げの塩味で、薄い味つけでも美味しく食べられます。
材料（1人分）
| さつま揚げ（短冊切り） | 45g |
|---|---|
| 切干し大根（水戻しして茹でる） | 10g |
| にんじん（千切り） | 15g |
| こいくちしょうゆ | 1g |
| 上白糖 | 3g |
| おろししょうが | 0.5g |
| ごま油 | 5g |
| いりごま（トッピング） | 0.5g |
【食材選びPOINT】
カロリー高めのたんぱく質を選ぼう！
さつま揚げは魚肉のすり身を揚げているので、カロリーが高めです！自宅で揚げる手間もないのでオススメ食材です。
ごま油とごまを使って、風味をプラス！
塩分を控えると薄味になりがちですが、ごま油で炒める事で風味豊かな食事に大変身！トッピングにごまをプラスすることで更に風味がアップします。
作り方
切り干し大根とにんじんを熱湯で5分程度茹で、水切りをする。
調理法POINT【カリウムを控えよう！ 】
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
フライパンにごま油をいれ、中火にかけおろししょうが、1、さつま揚げ入れ炒める。
こいくちしょうゆ、上白糖、いりごまを入れ全体を絡める。
皿に盛り出来上がり。
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 高カロリー食材を選ぼう！
さつま揚げは低たんぱく、高カロリーなためオススメです。
- 塩の代わりに、香り豊かな食材をプラス
ごま油やごまの香りを使って風味豊かな食事に大変身！
- カリウムは控えましょう