栄養成分値（1人分）
- カロリー
- 25kcal
- たんぱく質
- 0.8g
- 食塩
- 0.2g
- カリウム
- 97mg
- リン
- 24mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 副菜
- ジャンル
- 中華
- 種別
- --
- 調理時間
- 20分
- 管理栄養士
- 高安 ちえ
ごはんがすすむ！チンゲン菜の中華風炒め。
オイスターソースとごま油の風味が食欲アップに繋がります。
常備菜としてストックしておくのもオススメです♪
材料（1人分）
| チンゲン菜（5cm程度にカット） | 20g |
|---|---|
| えのきたけ（石づきを取り、1/2カット） | 15g |
| オイスターソース | 2g |
| おろしにんにく | 0.1g |
| 顆粒中華だし | 0.1g |
| ごま油 | 2g |
| こしょう | 少々 |
【食材選びPOINT】
にんにくを加えて風味をプラス！
塩分を控えると薄味になりがちですが、にんにく等の香味野菜を加えることで、風味豊かな食事に大変身！
塩分を控えて風味をプラス！
塩分を控えると薄味になりがちですが、ごま油で炒めるを加えることで、風味豊かな食事に大変身！
作り方
チンゲン菜5cmほど、えのきは1/2に切り、熱湯で5分程度茹で水気を切る。
調理法POINT【カリウムを控えよう！】
野菜はカリウムを多く含んでいます。 腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！ また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
フライパンにごま油を入れ、中火にかけ、にんにくを入れ香りが出るまで炒める。
１で茹でたチンゲン菜とえのきを入れ、全体を混ぜる。
オイスターソース、中華だしを入れ混ぜ、最後にこしょうを入れる。
皿に盛り、出来上がり。
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 香味野菜を有効に使おう！
にんにく等の香味野菜を使う事で、風味が加わり減塩でも美味しく食べられます。
- 塩の代わりに香りをプラス
ごま油の香りを使えば、薄味にならず美味しく食べれます！
- カリウムは控えましょう
野菜は切ってから、茹でるべし！