栄養成分値（1人分）
- カロリー
- 66kcal
- たんぱく質
- 0.6g
- 食塩
- 0.2g
- カリウム
- 73mg
- リン
- 11mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 副菜
- ジャンル
- 和食
- 種別
- --
- 調理時間
- 10分
- 管理栄養士
- 高安 ちえ
なすとピーマンを甘めの味噌味に仕上げた和風の炒め物です。
調味料は予め混ぜておく事で全体に味を絡めやすくなります。
とても簡単にできるので忙しい朝や１品増やしたいときにどうぞ。
材料（1人分）
| なす（横1/2カットし、0.5mm幅の千切り） | 20g |
|---|---|
| ピーマン（0.5mm幅の千切り） | 15g |
| [調味料A] みそ | 2g |
| [調味料A] 本みりん | 2g |
| [調味料A] 上白糖 | 1g |
| [調味料A] 水 | 2g |
| ごま油 | 5g |
【食材選びPOINT】
栄養価表記は要チェック！
調味料を使う時は、栄養価表示は必ずチェックしましょう。同じみりんでも、みりん風調味料には、塩分が入っているものがあります。選ぶときは必ず【本みりん】にしましょう。
ごま油を使って、風味をプラス！
塩分を控えると薄味になりがちですが、ごま油で炒める事で風味豊かな食事に大変身！
作り方
野菜を切ってから熱湯で5分程度茹で水切りする。（同じ鍋でOK）
調理法POINT【カリウムを控えよう！】
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
ボウルに調味料Aを入れ混ぜておく。
フライパンにごま油をしき中火にかけ、１を入れ軽く炒め、２を入れ全体に絡むまで炒める。
皿に盛り出来上がり。
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 調味料の塩分量に気を付けて！
塩分を含まない本みりんを使いましょう。
- 塩の代わりに、香り豊かな食材をプラス
ゴマ油の香りを使って風味豊かな食事に大変身！
- カリウムは控えましょう
野菜は切ってから、茹でるべし！