栄養成分値（1人分）
- カロリー
- 59kcal
- たんぱく質
- 1g
- 食塩
- 0.3g
- カリウム
- 32mg
- リン
- 18mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 副菜
- ジャンル
- 和食
- 種別
- --
- 調理時間
- 15分
- 管理栄養士
- 高安 ちえ
ピリっとした唐辛子の辛さがアクセントの炒め物です。
ごま油でソテーすることで、ただ茹でた野菜を食べるよりもカロリーアップします。唐辛子の辛さをプラスすることで、少ない塩分量でも満足感が得られますし、食欲増進効果もありますよ。塩分を含まない「本みりん」を使えば、より減塩することができます。
材料（1人分）
| りょくとうもやし | 40g |
|---|---|
| こまつな（5cm程度の長さに切る） | 10g |
| [調味料A] こいくちしょうゆ | 2g |
| [調味料A] 本みりん | 2g |
| [調味料A] 一味唐辛子 | 少々 |
| ごま油 | 5g |
【食材選びPOINT】
栄養価表記は要チェック！
調味料を使う時は、栄養価表示は必ずチェックしましょう。同じみりんでも、みりん風調味料には、塩分が入っているものがあります。選ぶときは必ず【本みりん】にしましょう。
塩分を控えて辛味をプラス！
塩分を控えると薄味になりがちですが、唐辛子を加えることで辛味が加わり、風味豊かな食事に大変身！
作り方
野菜を熱湯で5分程茹で水切りする。
調理法POINT【カリウムを控えよう！】
野菜はカリウムを多く含んでいます。 腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！ また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
フライパンにごま油をしき、中火にかけ温まったら1を入れ炒め調味料Aで味付けする。
器に盛り付けて出来上がり。
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 調味料の塩分量に気を付けて！
塩分を含まない本みりんを使いましょう。
- 塩分を控えて、辛味をプラス
唐辛子の辛味を使って風味豊かな食事に大変身！
- カリウムは控えましょう
野菜は切ってから、茹でるべし！