栄養成分値（1人分）
- カロリー
- 122kcal
- たんぱく質
- 7.2g
- 食塩
- 1.3g
- カリウム
- 312mg
- リン
- 110mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 主菜
- ジャンル
- 洋食
- 種別
- 魚介類
- 調理時間
- 30分
- 管理栄養士
- 神田 由佳
バターしょうゆが香りが食欲をそそる一品です。
バターのコクと風味で減塩でも美味しくいただけます。さらに、牡蠣に卵をつけて焼くことで、縮まらずボリュームもアップしますよ。
材料（1人分）
| 牡蠣 | 60g |
|---|---|
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 5g |
| 卵（ほぐす） | 15g |
| サラダ油 | 2g |
| ほうれん草（3cm幅に切る） | 30g |
| にんじん（細切り） | 5g |
| こいくちしょうゆ | 3g |
| 有塩バター | 2g |
【食材選びPOINT】
低たんぱく・高カロリーな食材を選ぼう！
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。 牡蠣はたんぱく質が少ないため使いやすい食材です。 バターは脂肪が多くカロリーが高いので、ソースにプラスすると少量でもエネルギーをアップできます。
作り方
ほうれん草は３ｃｍ幅、にんじんは細切りに下茹でする。水気はしっかり切る。
調理法POINT【カリウムを控えよう！】
野菜はカリウムを多く含んでいます。 腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！ また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
牡蠣にこしょう、薄力粉をつけ、溶き卵を全体に付ける。
調理法POINT【卵を付けて見た目もボリュームもアップ！】
たんぱく質を控えるため、量が少なく見た目が寂しくなりがち。 そこで、卵を付けることで見た目も大きく、食べ応えも出るため満足感あり！
フライパンに油をひき、２を両面焼く。
バターを溶かし、しょうゆと混ぜ合わせる。
お皿に１と３を盛り付け、４をかける。
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 低たんぱく・高カロリー食材を選ぼう！
牡蠣はたんぱく質が少ないためオススメです。またバターでカロリーアップをしましょう。
- カリウムは控えましょう
野菜は切ってから、茹でるべし！
- 満足感が出るような工夫を！
卵を付けてボリュームアップしましょう。