栄養成分値（1人分）
- カロリー
- 236kcal
- たんぱく質
- 8.7g
- 食塩
- 0.9g
- カリウム
- 210mg
- リン
- 99mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 主菜
- ジャンル
- 中華
- 種別
- 肉
- 調理時間
- 30分
- 管理栄養士
- 神田 由佳
彩り鮮やかな、鶏肉とカシューナッツの中華炒めです。
噛み応えのあるナッツを使用することで、満足感が得られ、さらにたれも絡まりやすく、調味料が少量でも味がしっかりつくように工夫しました！
材料（1人分）
| 鶏もも肉（皮つき 2cm角に切る） | 35g |
|---|---|
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 2g |
| サラダ油 | 6g |
| カシューナッツ | 8g |
| 玉ねぎ（1cm角乱切り） | 20g |
| ピーマン（1cm角乱切り） | 10g |
| 赤パプリカ（1cm角乱切り） | 10g |
| 黄パプリカ（1cm角乱切り） | 10g |
| 生姜（すりおろす） | 1g |
| [調味料A] 上白糖 | 4g |
| [調味料A] こいくちしょうゆ | 5g |
| [調味料A] 清酒 | 2g |
| [調味料A] オイスターソース | 2g |
【食材選びPOINT】
カロリーを高めよう！
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。 ナッツ類は少量で高カロリーのため腎臓病食にはオススメ！
作り方
玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは1cm角の乱切りにし、5分下茹でする。
調理法POINT【野菜はカリウムを多く含んでいます。】
野菜はカリウムを多く含んでいます。 腎臓に負担をかけないように、野菜を茹でてから使うと、カリウムを控えることが出来ます！ また、切ってから茹でるとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
鶏肉は3等分にし、こしょうをふりかけ、片栗粉をつける。
調理法POINT【減塩のコツ】
片栗粉をつけて焼くと、たれが食材に絡みやすくなるので、少量でもしっかりと味を楽しめます。
調味料Aを混ぜ合わせる。
フライパンに油をひき、鶏肉を炒め、火が通ったら１とカシューナッツを入れ、３で合わせた調味料で味を調える。
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 高カロリー食材を選ぼう！
ナッツ類を使えば、簡単にカロリーアップ出来ます。
- カリウムは控えましょう
野菜は切ってから、茹でるべし！
- 薄味でもしっかり味を感じられる工夫を取り入れましょう
片栗粉を付けてから焼くことでタレがしっかり絡み、減塩でも物足りなさはありません！