栄養成分値（1人分）
- カロリー
- 60kcal
- たんぱく質
- 1.9g
- 食塩
- 0.2g
- カリウム
- 94mg
- リン
- 32mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 副菜
- ジャンル
- 和食
- 種別
- --
- 調理時間
- 20分
- 管理栄養士
- 高安 ちえ
枝豆と玉ねぎスライスをマヨネーズで和えたさっぱりとした一品です。マヨネーズのコクとこしょうの辛みをアクセントに仕上げました。簡単なので作り置きしておくと便利ですね。
材料（1人分）
| 枝豆（熱湯で茹でからを取る） | 15g |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 20g |
| マヨネーズ | 5g |
| 精製塩 | 0.1 |
| こしょう | 少々 |
【食材選びPOINT】
マヨネーズで不足しがちなエネルギーを確保！
マヨネーズは塩分が少なく、高カロリーな為、腎臓病食に向いている調味料です。
作り方
スライスした玉ねぎを水にさらす。（約10分）
調理法POINT【カリウムを控えよう！】
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を水にさらすと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってからさらすとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
熱湯で枝豆を10分程度茹で、水さらしし身だけ取り出しておく。
ボウルに1を入れ塩を加えて塩もみする。
2の玉ねぎがしんなりしたら枝豆とマヨネーズ、こしょうを加えよく混ぜる。
4を皿に盛り出来上がり！
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 調味料選びにもひと工夫を！
マヨネーズは塩分が少ないためオススメの調味料です。また、カロリーも高いため一石二鳥！
- カリウムは控えましょう
野菜は切ってから、茹でるか水にさらすべし！