栄養成分値（1人分）
- カロリー
- 244kcal
- たんぱく質
- 8.6g
- 食塩
- 0.8g
- カリウム
- 311mg
- リン
- 109mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 主菜
- ジャンル
- 和食
- 種別
- 肉
- 調理時間
- 20分
- 管理栄養士
- 高安 ちえ
さっと茹でた豚肉と野菜をごまだれで食べる夏らしい一品です。豚ばら肉は高エネルギー低たんぱくな食材！ほかの肉よりも量を多く使うことが出来るので、ボリュームを出したいときにオススメです。
材料（1人分）
| 豚ばら肉 | 50g |
|---|---|
| レタス（手でちぎる） | 20g |
| きゅうり（千切り） | 10g |
| 大根（皮をむいて千切り） | 20g |
| かいわれだいこん（1/2カット） | 5g |
| トマト（くし切り） | 20g |
| [たれ]ごまだれ（市販） | 12g |
| [たれ]昆布だし | 10g |
| [たれ]精製塩 | 0.2g |
【食材選びPOINT】
豚肉はばら肉を選んでボリュームアップ！
豚ばら肉は豚肉の中でもたんぱく質が少ない部位のため、他の肉類に比べてたくさん使用する事が出来ます。脂質も高いので、カロリーアップにもつながりますね。
作り方
トマト以外の野菜をボウルに入れ10分程度水さらしする。
調理法POINT【カリウムを控えよう！】
野菜はカリウムを多く含んでいます。腎臓に負担をかけないように、野菜を水にさらすと、カリウムを控えることが出来ます！また、切ってからさらすとよりカリウムを減らすことができるのでＧＯＯＤ！
熱湯をわかし豚ばら肉を色が変わるまで茹で、氷水で冷やす。
皿に１の野菜を盛り、その上に2をのせる。
ごまだれ（市販）、昆布だし、精製塩を混ぜ合わせる。
調理法POINT【市販のたれを活用しよう！】
市販の調味料やたれなどは塩分が多く含まれる傾向がありますが、薄めて使えば塩分を控えることができます。水ではなく出汁で薄めることで、薄味にならずに美味しく食べられますよ。
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 低たんぱく・高カロリー食材を選ぼう！
豚肉を使う時は豚ばら肉がオススメ！
- カリウムは控えましょう
野菜は切ってから、茹でるか水にさらすべし！
- 市販のたれを活用しよう！
市販の調味料やたれを活用する場合には、薄めてから使いましょう。