栄養成分値（1人分）
- カロリー
- 204kcal
- たんぱく質
- 8.7g
- 食塩
- 0.5g
- カリウム
- 354mg
- リン
- 87mg
レシピ詳細
- カテゴリ
- 主菜
- ジャンル
- 洋食
- 種別
- 肉
- 調理時間
- 30分
- 管理栄養士
- 高安 ちえ
ハンバーグのタネをピーマンに詰めて焼きました。
カリウムが少ない野菜を使い、下処理要らずで簡単に作ることが出来ます。また、味付けにケチャップを使うことで、塩分量も控えられるメニューです。
材料（1人分）
| 豚ひき肉 | 40g |
|---|---|
| たまねぎ（みじん切り） | 20g |
| サラダ油（たまねぎ炒め油） | 2g |
| [A] 精製塩 | 0.2g |
| [A] こしょう | 少々 |
| [A] 牛乳 | 10g |
| [A] パン粉 | 3g |
| ピーマン（タネを取り、1/2カット） | 30g |
| サラダ油（炒め油） | 5g |
| トマトケチャップ | 5g |
| ミニトマト | 20g |
| リーフレタス | 10g |
【食材選びPOINT】
カリウムが少ない野菜を選ぼう！
玉ねぎはカリウムが少ない野菜のため、今回は生のまま使用できます。野菜の選び方を工夫すれば、茹でる手間を減らせるため、忙しい日にも作りやすい献立になります！
塩分量が少ない調味料を選ぼう！
ケチャップは実は塩分が少なめ。 野菜等をしっかり煮込み、凝縮させたものなので、塩分が少なくてもしっかり旨味を感じられる調味料です。 もちろん、塩分ゼロではないのでかけすぎには注意してくださいね。
作り方
フライパンに油をしき、中火にかけたまねぎがしんなりするまで炒める。
ボウルにひき肉炒めた玉ねぎ、Aを入れ混ぜる。
２をピーマンに詰める。
フライパンに油をしき、中火にかけ３を焼く。両面にしっかり火を通す。
リーフレタスを水にさらす。
調理法POINT【カリウムを控えよう！】
生のまま食べる野菜は一度水にさらすと、カリウムを控えることが出来ます。 また、リーフレタスは少量でもボリュームがあるため、添えるだけで見た目も華やかになります。
皿にリーフレタスとミニトマト、４を盛りケチャップをかけて出来上がり。
腎臓病の方向け食の調理ポイントまとめ
- 低カリウムな食材を選ぼう！
玉ねぎはカリウムの量が低いためオススメ食材です。
- 塩分量の少ない調味料を選びましょう。
ケチャップは他の調味料に比べて塩分量が少なめのためオススメです！
- カリウムは控えましょう。
生で食べる野菜は切ってから、水にさらしましょう。