print | ウェルネスレシピ

揚げなすと大根おろしをたっぷり添えた揚げ出し豆腐です。
なす・豆腐を揚げることでカロリーもボリュームもアップ！さらに、さっぱりとしたタレや薬味で食欲もアップ！あまり食欲がない夏にも冷やしてから召し上がるのはいかがですか？

材料（1人分）

栄養価表記は要チェック！

調味料を使う時は、栄養価表示は必ずチェックしましょう。同じみりんでも、みりん風調味料には、塩分が入っているものがあります。選ぶときは必ず【本みりん】にしましょう。また、顆粒だしにも塩分が含まれているため、かつお節や昆布からだしをとりましょう。ちょっとした一手間が塩分制限に繋がります！

切った豆腐を電子レンジで2分程度加熱し、水切りする。
１に片栗粉（8ｇ）をまぶす。
油を170℃まで加熱し、２を揚げる。全体がきつね色になったら取り上げ、油切りをする。
なすを素揚げにする。
調理法POINT【カロリーを高めよう！】
腎臓病食は低たんぱく・高カロリーが基本です。今回は豆腐を揚げてるため、カロリーをしっかり取ることが出来ます。また、なすも一緒に素揚げすることで、カロリーがさらにアップします！
鍋に調味料Aを入れ沸騰させ水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
皿に揚げた豆腐となすを盛り、５のタレをかける。
大根の皮をむき、すりおろして水気をよく切る。
調理法POINT【カリウムを控えよう！】
大根をすりおろすことで、水分と一緒にカリウムが外に出るため、茹でなくもカリウムを控えることが出来ます！出てきた水はしっかりしぼってから使って下さいね！
６に水気をしぼった大根、おろし生姜、あさつきを盛り付ける。